いつもの食材が格段に美味しく
食材の旨みを活かしながら香りをつける燻製
木製燻製器は「燻製をやってみたい」という知人の依頼からできました。
問題は「温度管理を、いかに簡単に出来るようにするか？」でした。
「燻す」という形とはいえ、燃えるには「酸素」が必要です。ですが、あまりに開放的にすると、庫内温度を上げられません。燻煙の煙も、ある程度は閉じ込めないといけません。
吸気部分はメッシュ部材にし、そして排煙用部分で温度調節がしやすいように、排気調整が簡単に出来る部材を使用しています。この部分はステンレス製で外して洗えます。また、庫内にはネジ式の金ダボで3か所に網が置けるようにしています。
使用方法は、市販のスモークウッドに火をつけて網付きのトレイに載せ、チーズや卵などお好きな食材を上部の網において燻煙します。だいたい40～60度の間で燻煙できます。食材によって出来上がる時間は異なりますので、いろいろな食材でチャレンジしてください。普段よく食べる食材をスモークするだけで、格段においしくなるはすです。
お庭で家族や仲間でワイワイと、キャンプに携行して、ぜひ手軽なのに本格的な燻製をお楽しみください。
【商品内容】
▪手作り木製燻製器 Wood Smoker「Smo-kun」×1台
▪燻煙用網×2枚
▪燻煙部用トレイ・網×1セット
▪専用温度計
※こちらの燻製器はスモークウッドを使用する温燻・冷燻専用です。
※スモークチップでは燻製出来ませんのでご注意ください。
※その他にも出品しております。「sosion夢工場」でご検索ください。
【材質】
本 体：メルクシパイン集成材
排煙部：ステンレス
吸気部：耐候樹脂
取っ手・蝶番：アイアン
ロック部分：鉄
【仕上げ】
無塗装
【燻製方法】注意：こちらの燻製器は温燻・冷燻専用です。
「温燻」
30～80℃の温度で食材を燻す、最もポピュラーな燻製方法です。
やり方はスモークウッドに直接火をつけて、その煙で燻します。食材によって変わりますが、燻製時間は30分～90分程度です。
「冷燻」
燻製器内の温度を15℃から30℃ほどの低温で長期間燻製をかける方法です。
外気温との兼ね合いを考えた温度管理が必要なため、上級者向けの燻製方法になります。
【サイズ】幅270㎜×奥行き220㎜×高さ390㎜
【重 量】4.7㎏
※多少前後します。
大阪府泉南市
こちらの燻製器はスモークウッドを使用する温燻・冷燻専用です。
スモークチップでは燻製出来ませんのでご注意ください。
商品画像はイメージになりますので、予めご了承ください。
天然木のため、木目や色、質感における個体差がございます。それぞれ個性としてお楽しみください。
極端な乾燥や加湿された環境では、木が反ったりひびを起こしたりする場合もありますのでご注意ください。
【配送について】
クレジット会社承認後、30日以内の配送となります。
繁忙期には、発送までにお時間をいただく場合がございます。予めご了承ください。
【返品について】
受注生産品となりますので、基本的に返品はお断りいたします。
不具合のある場合は交換で対応させていただきます。
大切に思う子供が喜ぶ顔が見たい。 当時、小３の娘にせがまれて作り始めたのが始まりで当時は知識も少なく、自分の理想とは程遠いにも関わらず何度も「ありがとう！お父さん！」と繰り返す娘。 その時、気付いたんです。 親の愛情を精一杯込めて作るものへの子供の喜びを。 親が愛する者への愛情を精一杯込めることが重要だと。 あなたのお父さんではないけれど、あなたのお父さんと同じくらいのあなたへの愛情を込めて出来る限り丁寧に一つ一つ手作りにて大阪の山の中で製作しております。
