「喫茶店を選ぶように」
喫茶店は好きなのに自分で淹れるのはどうも好きじゃない。。。
そんなお家珈琲の時間を、楽しく美味しい時間に変えたい。
喫茶店に入るワクワクを、お家珈琲にも。
--- Prologue ---
最古の滴下式抽出法と言われるネルドリップの歴史は、常に喫茶店と共にありました。喫茶店には表現したい珈琲の味に合わせてネルフィルターをオーダーメイドする文化があり、豆や焙煎だけでなく器具からも味作りを行い、「地域の喫茶店」「地域の味」を作り上げてきました。
そんなこだわりも、個人経営の喫茶店の減少に伴い無くなりつつあります。スピール専用ネルフィルターは地域性を表現した３種類をラインナップ。後世に残したい貴重な文化をご自宅でも体験していただけます。
喫茶店を選ぶようにネルフィルターを選ぶ、古くて新しい珈琲体験をぜひお楽しみください。
--- 「地域の味」を作り出してきた喫茶店の凄み ---
明治時代まで遡ると言われる日本のコーヒーの歴史。輸入農産物であるコーヒー豆は、当時決して品質の高いものではありませんでした。そんな状況でも各地の名マスター達は地域のサロンとしての役割を果たしながら、満足できる味わいを提供すべく研鑽を続けました。
そのひとつが「オーダーメイドのネルフィルター」です。
--- 日本のコーヒーを支えてきたプライド ---
要望に答え続けるネルフィルターというものづくり。
オリジナルのネルフィルターが求められた理由は単純で「味が変わる」からです。豆での差別化が難しい時代に抽出法で味が変わるということは。。。その重要性はお分かりいただけると思います。
そんなオーダーメイドの要望に答え続けていたのは、当時全国各地に点在していた繊維会社です。味の変化をもたらす要素は形状・素材・起毛など多岐に及び、さらに味だけでなく各店舗のワークフローに合わせたものでなければなりません。
まさに二人三脚での味作りの積み重ねが現在の日本固有のネルドリップ文化を作ってきたと言えます。
--- ネルドリップの醍醐味とは ---
現在では豆の品質も抽出方法も当時とは状況が違いますが、今でもファンの多いネルドリップの味わいとはどんなものなのでしょうか？
一般的に言われる特徴としては、「ペーパードリップよりもこってりする」「舌触りが良くなる」と言われます。「深煎り豆を点滴で低温長時間抽出する」というイメージの方も多くいらっしゃいます。
様々特徴や楽しみ方はあると思いますが、家庭で楽しむネルドリップの醍醐味は「自由さ」ではないでしょうか。
オーダーメイドのネルフィルターとドリップ式を組み合わせると、お湯と豆を触れさせる選択肢は大変広くなります。だからこそ多くの喫茶店がネルドリップでの差別化を実現したのだと思います。
すぐに答えを求める今の時代には贅沢かもしれませんが、ゆっくり付き合って自分の好きなコーヒーに少しずつ近づいていける。そんな魅力がネルドリップにはあるのではないでしょうか。
【商品内容】
スピール専用ネルフィルター：3枚（名古屋式・東京式・大阪式の各種1枚・計3枚入り）
■名古屋式
江戸時代の茶の湯まで遡るという名古屋の喫茶文化。豊かで生産性の高い土壌から、人々にはゆったりとお茶を飲む贅沢な時間を過ごす余裕があったと言われています。
”名古屋式”は、ネルドリップらしいまろやかでコクの深い味わいを楽しみつつ、たっぷりのコーヒーオイルで冷めても美味しい珈琲を楽しめるフィルター。”スピール”に同梱しているタイプで、丈夫で扱いやすいのも特徴です。
■東京式
明治時代に日本最初の喫茶が生まれ、今も最先端のコーヒー文化を生み出し続けている東京。近年では高品質なシングルオリジンコーヒーが流行しています。
このスピール専用コーヒーフィルター”東京式”は、ネルドリップらしいしっかりとした蒸らしで豆のポテンシャルを引き出しつつも、華やかな香りも同時に楽しめるフィルターです。気分を切り替えたい時や、一日の始まりを爽やかに演出したい時におすすめです。
■大阪式
高度経済成長期に多くの喫茶が生まれたと言われる大阪は、サラリーマンの憩いの場として独特な発達をしたと言われています。
このスピール専用コーヒーフィルター”大阪式”は、地元で長く愛されてきた大阪生産の布地を使用。アイスコーヒーいわゆる”冷コー”や、カフェオレなどに最適なこってりした味わいに淹れやすいフィルターです。ぜひアレンジしてお楽しみください。
【フィルター仕様】
カラー：緑（名古屋式）・赤（東京式）・青（大阪式）
素材：綿・ポリエステル（名古屋式）・綿（東京式・大阪式）・ステンレスワイヤー
サイズ：φ7.5×8.5cm
付属品：専用パッケージ（13×17cm）・説明書
製造元：丸太衣料株式会社
※蛍光染料溶出検査済み
岐阜県土岐市
【必ずお読みください！】
この商品は、スピール専用のネルフィルターとなります。
スピール本体をご購入の上、お買い求めください。
■注意事項
使い始めの最初のみ、煮沸処理をしてからお使いください。
使用中にヌメリや臭さがある場合はすぐに新しいネルフィルターにお取り替え下さい。
【よくあるQ&A】
Q：豆はどのくらい入りますか？
A：15gを目安にしています。豆の体積は種類や焙煎具合で大きく変わりますので目安としてお考えください。
Q：ネルフィルターはそのまま使えますか？
A：新品には糊が付いていますので一度煮沸させ、よく絞ってご使用ください。
Q：ネルフィルターの保管はどうするのですか？
A：洗剤を使わずに水洗いし、ビニールバッグなどに入れて冷凍保管してください。
Q：なぜ冷凍保管？
A：布地に染み込んだコーヒーオイルは、乾燥すると酸化し布の腐食を早める原因となります。ですので「乾燥させない」ことで長持ちさせることが出来ます。
Q：なぜ洗剤を使ってはいけないのですか？
A：洗剤の成分が布の中に残り、コーヒーの中に入る可能性があります。成分によっては身体の害になる可能性がありますので、洗剤は使わないことをおすすめします。
Q：ネルフィルターが染まってきましたが？
A：上記の理由により、漂白剤などで洗うのはお止めください。ネルフィルターは染まっていくのが正しい状態です。
Q：ネルフィルターは何回使えますか？
A：50回が目安です。時々煮沸すると長持ちします。使用回数に関わらず、傷んだら交換してください。
Q：スピール専用ネルフィルターは手持ちの器具やカップで使えますか？
A：スピールのカップに収まる専用設計のため、お手持ちのカップで使えるかはわかりません。使用中に転倒する場合も考えられますので、スピールに取り付けてのご使用をおすすめします。
Q：水出しコーヒーをしてみたいのですが？
A：構造上水出しは想定していません。氷を先にカップに入れてからドリップする”急冷式”のアイスコーヒーは可能です。
Q：なぜ味が変わるのですか？
A：お湯と豆がどう触れ合うかで抽出される味が変わります。３種のネルフィルターはそれぞれ素材・起毛面・撚り・厚み等を組み合わせ、実際の抽出工程と摺り合わせながら味を変化させています。
Q：東京式だけ起毛面が反対ですが？
A：東京式では、主に香りの蒸散を強めるために起毛面が外側になっております。仕様ですので安心してお使いください。
返品不可商品となっています。
ご注文後、5営業日以内に発送いたします。
Produced by
Ceramics for New value. 私たち suzugama は、陶器と人の繋がりを考え直し、今を生きる人たちに向けて、新しい価値を創造します。
