焚き火

人類が火を制御し始めたのは少なくとも数十万年前と考えられています。
火による調理で食物から効率よくエネルギーを得られるようになり、人類の進化にも大きな影響を与えたという説があります。

炎を見ると落ち着く理由

焚き火の揺れなどは「1/fゆらぎ」と呼ばれ、波や雨音と同じようなリラックス効果があると言われています。

焚き火の炎は「木」ではなく「ガス」が燃えている

木に火をつけると、熱で木材が分解されて可燃性ガスが発生します。
このガスが空気中の酸素と反応して炎になります。
つまり、目に見える炎の多くは木そのものではなく、木から出たガスが燃えている状態です。

炎の色で温度が違う

赤色	：	約600〜800℃
橙色	：	約800〜1,000℃
黄色	：	約1,000〜1,200℃
青色	：	約1,200℃以上 ※青い炎が見える部分は、より完全燃焼に近い高温域です。

BBQの語源

「Barbecue（バーベキュー）」の語源は、カリブ海地域の先住民が使っていた「barbacoa（バルバコア）」という言葉が由来とされています。
もともとは、“木組みの上で肉をじっくり焼く調理法”を意味していました。

日本と海外のBBQの違い

日本

• 「焼肉スタイル」が多い
• 食材を細かく切る
• みんなで少しずつ焼く

海外(アメリカなど)

• 大きな肉を長時間じっくり焼く
• 燻製（スモーク）文化が強い
• “料理”としての要素が強い

世界最大級のBBQ大国は「アメリカ」

アメリカでは州ごとにBBQ文化が違います。
テキサス州は牛肉（ブリスケット）が有名。
カンザス州は甘いBBQソース文化。
ノースカロライナ州は豚肉中心。
このようにBBQは地域文化そのものといえます。