◉素材
『希少なジャンボにんにくを使用』
普通の物に比べて約5〜10倍大きいジャンボにんにくを使用しています。数十年前に、ほとんど作り手がいなくなった希少な株を分けてもらい、再生を試みたところ、郡上の水・土壌との相性が良く、お客様にお届けできるまでの収穫量を実現させました。ミネラルたっぷりの水と土壌に育まれ、粒が大きく瑞々しいジャンボにんにくになります。また、冬には積雪があり、寒暖差が大きい土地で生育しているため、甘みが強く美味しくなります。無農薬で栽培した、しばの農園自慢のジャンボにんにくをまるごと使用しています。

◉製法
『たっぷり時間と愛情をかけて』
豊かな土壌で大切に育てられたジャンボにんにくを約90日間、たっぷり時間をかけて熟成・発酵します。ドライプルーンのような芳醇な甘みが大粒のにんにくにプラスされ、フルーティーな味わいになります。また、臭いもなく、胃腸への刺激も少なくなるので、気軽にパクっとお召し上がりいただけます。

【６月】収穫
山と水の恵みと愛情がたっぷり詰まった大きなジャンボにんにくを収穫します。無農薬栽培で丁寧に育てた郡上産のジャンボにんにくです。

【7月～８月】乾燥と熟成
60日間、たっぷりと時間をかけて乾燥・熟成させます。しっかり乾燥させ、長時間寝かすことで、旨味と栄養素を凝縮させます。

【9月】発酵
60日間たっぷり熟成させたあとは、更に30日間じっくり発酵させます。ジャンボにんにくの機能成分が増える温度帯で発酵を促し、栄養素をたっぷり蓄えさせます。

◉成分
『どでか黒にんにく成分分析』
熟成・発酵することにより、様々な栄養素が増量します。特に、抗酸化力が約10倍高まり、ガン予防の効果が期待できる「S-アリルシステイン」「ポリフェノール」「アミノ酸」などの成分も数倍から数十倍にまで増加されます。

【どでか黒にんにく】
内容量：150g(約20粒入り)
賞味期限：製造日より1年
保存方法：開封後は常温または冷蔵庫で保存
　　
【黒にんにくジャム】
内容量：70g
原材料：黒にんにく(岐阜県郡上市産）、砂糖、酢、オリゴ糖、岐阜県郡上市産蜂蜜
賞味期限：製造日より1年6か月
保存方法：開封後は冷蔵庫で保存

岐阜県郡上市

黒にんにくジャムにはハチミツを使用しているため、1歳未満のお子様には食べさせないでください。

クレジット会社承認後、2営業日以内に発送いたします。
返品不可商品となっております。