【皇室献上鮎専用区域】御料場近郊の天然鮎を使用
“ 天然鮎の特徴をご存知ですか?"
寿命わずか1年。
その生き様は容姿と内臓に現れます。
上質な内臓と精悍な顔立ちは天然鮎の極みです。藻類由来の奥ゆかしい内臓の甘みを味わっていただけるように、新鮮で香り高い天然個体のみを厳選いたします。1尾ずつ踊り串にて焼きあげ、真空包装したのち急速冷凍いたします。
【商品内容】
長良川天然鮎の踊焼き × 5尾
※商品は木箱にお詰めして化粧箱で梱包いたします
【和風派】
ロティに蓼酢をあわせれば爽やかな味をお楽しみいただけます。
【洋風派】
白ワインを使用したバターソース(ブールブラン)にはレモンを多めに絞りパセリを散らしてお楽しみください。
※当商品は調理済みです。電子レンジ(500W / 1分20秒)で簡単にお召し上がりいただけます。
※ヤマト冷凍便(80サイズ)でお届けします。
↓天然鮎の物語↓
https://www.yuinofune.net/sweetfish
【内容量】
長良川天然鮎の踊焼き×5尾
岐阜県
【賞味期限】製造から3ヶ月
【保存方法】冷凍
※開封後はお早めにお召し上がりください
返品不可商品となっております。
ご注文後、7営業日以内に発送いたします。
《水と生きる暮らしへのアクション》 結の舟は、木の舟とともに暮らしています。長良川でおこなう漁業のパートナーは木造和船です。船材は全国でも珍しい木曽五木の高野槙(コウヤマキ)を使用しています。高野槙は秋篠宮家ご長男・悠仁様のお印の木であり日本の固有種です。 結の舟が停泊する船着場のすぐ前には、皇室献上鮎を獲るための専用区域「御料場(ごりょうば)」がひろがり毎夜、宮内庁式部職 鵜匠による鵜飼漁が行われています。木の舟との暮らしは川の呼吸そのものです。雨が降れば舟に溜まった雨水を掻き出し、川の水位が増せば舟を水際に寄せ、水位が下がれば舟を岸から離し、台風が到来すれば朝まで舟に付きっきり。 すべてが地球の都合で私たち川漁師のスケジュールは組まれていきます。ゆえに、暮らしにおける水との関わりかたはシンプルです。あらゆることを水に委ね、水の都合を優先させることで私たちは永続的に水から恵みをわけてもらっています。昨今、自分たちの都合で自然環境や食物あるいは生物までもコントロールしようと現代人はあらゆる技術を持ち出しますが、私たちはそれとは逆の発想で地球にアプローチしています。また皆さまの暮らしを守るための強固な堤防の内側に私たち川漁師の暮らしは存在しておりますので水の脅威とも日常的に向き合うことで危険から命を守る知恵も身に付けられます。 これら水との豊かな暮らしには土地を潤す川に加え、長良川水源の両白山地、さらに水上安全祈願など日本人が古くから大切にしてきた精神が欠かせません。日頃から地元総社 那加手力雄神社(岐阜県各務原市)に足を運び、漁期の節目には長瀧白山神社(岐阜県郡上市)金刀比羅宮(香川県琴平町)などへ参拝しております。 故郷・岐阜でこの暮らしを続けてまいります。