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天然鮎専門 結の舟

焼鮎醤油(170ml×2本)
~長良川天然鮎を1尾まるごと使用~

7,600円(税込8,208円)
 送料:1,320 円 76ポイント獲得
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長良川天然鮎を1尾まるごと使用!
木桶によるお醤油の国内製造量は1%
焼鮎の風味が効いた逸品です

昭和18年創業の老舗蔵元とのタイアップ商品です。
長良川鵜飼で有名な岐阜市長良地区では昔ながらの木桶仕込み製法(国内製造量1%)により、独特なとろみと濃厚な旨味が特徴の「たまり醤油」を製造しています。小麦を使用しない”こだわりのお醤油”に”長良川天然鮎”を1尾丸ごと漬け込みました。
焼鮎の風味をしっかりと効かせたお醤油です。普段のお料理に少量加えることでコクと深い味わいを生み出します。お取引先のお鮨屋(東京都)では焼鮎醤油を水でのばして煮物に使用したり、名古屋の料亭(名古屋市東区)ではシメの卵かけご飯にこちらの焼鮎醤油を使用されています。

《焼鮎醤油のこだわり》
▪長良川の天然鮎を丸ごと1尾を使用しています
▪仕込水に長良川の伏流水を使用しています
▪たまり醤油に岐阜県産丸大豆を使用しています
▪小麦不使用


【商品内容】
■焼鮎醤油 (170ml×2本)
※他にも商品を出品しております。「結の舟」でご検索ください。

《お召し上がり方》
お豆腐やおひたしにそのままかけて鮎の風味を味わうのはもちろん、水でのばして煮物やめんつゆとしてもお使いいただけます。
お醤油の中の焼鮎は、お茶漬けや雑炊などで最後まで余すことなくお楽しみください。

【内容量】
焼鮎醤油 (170ml×2本)

岐阜県

【賞味期限】1年以上〜2年
【保存方法】常温
※開封後はお早めにお召し上がりください。

返品不可商品となっております。
クレジット会社承認後、5営業日以内に発送いたします。

《水と生きる暮らしへのアクション》 結の舟は、木の舟とともに暮らしています。長良川でおこなう漁業のパートナーは木造和船です。船材は全国でも珍しい木曽五木の高野槙(コウヤマキ)を使用しています。高野槙は秋篠宮家ご長男・悠仁様のお印の木であり日本の固有種です。 結の舟が停泊する船着場のすぐ前には、皇室献上鮎を獲るための専用区域「御料場(ごりょうば)」がひろがり毎夜、宮内庁式部職 鵜匠による鵜飼漁が行われています。木の舟との暮らしは川の呼吸そのものです。雨が降れば舟に溜まった雨水を掻き出し、川の水位が増せば舟を水際に寄せ、水位が下がれば舟を岸から離し、台風が到来すれば朝まで舟に付きっきり。 すべてが地球の都合で私たち川漁師のスケジュールは組まれていきます。ゆえに、暮らしにおける水との関わりかたはシンプルです。あらゆることを水に委ね、水の都合を優先させることで私たちは永続的に水から恵みをわけてもらっています。昨今、自分たちの都合で自然環境や食物あるいは生物までもコントロールしようと現代人はあらゆる技術を持ち出しますが、私たちはそれとは逆の発想で地球にアプローチしています。また皆さまの暮らしを守るための強固な堤防の内側に私たち川漁師の暮らしは存在しておりますので水の脅威とも日常的に向き合うことで危険から命を守る知恵も身に付けられます。 これら​水との豊かな暮らしには土地を潤す川に加え、長良川水源の両白山地、さらに水上安全祈願など日本人が古くから大切にしてきた精神が欠かせません。日頃から地元総社 那加手力雄神社(岐阜県各務原市)に足を運び、漁期の節目には長瀧白山神社(岐阜県郡上市)金刀比羅宮(香川県琴平町)などへ参拝しております。 故郷・岐阜でこの暮らしを続けてまいります。

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天然鮎専門 結の舟岐阜県
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