こだわりは、それほどありません。でも美味しいんです！
蒲郡市の形原漁港に所属する沖合底曳き網漁船である順風丸と精漁丸で水揚げされた、新鮮な深海魚『メヒカリ』『ニギス』を素早く加工した“ふりかけ”3種の詰め合わせです。
※添加物は一切、使用しておりません。
～ふりかけ3種～
【蒲郡みかん味】
粉末にしたニギスに、蒲郡みかんの皮を自分たちで乾燥させトッピングしています。みかんの爽やかな香りが、ニギスのうまみを引き立たせます。
【赤シソ味】
粉末にしたニギスに、ご飯にピッタリ赤シソをトッピングしています。昔からご飯のお供に好まれてきた赤シソはニギスふりかけに相性ピッタリです。
【魚醬みかん味】
醬油の代わりにメヒカリの魚醬をタップリ配合し旨味が際立ちます。トッピングはもちろん蒲郡みかんの皮です。魚醤の香りがアクセントになっています。
・各瓶35g入り
深海魚『ニギス』を天日干し→焼き→ミンチ→調味→炒り→ 乾燥という手順でふりかけになります。
出来上ったふりかけに蒲郡みかん・愛知県産青のり・赤シソ・胡麻等を合わせます。
深海魚『ニギス』は高たんぱく低脂質です。塩分も控えめになっており、サラダや温野菜などのトッピングとして一度おためし下さい。
【魚醤みかん味】に使われている“魚醤”
丸ごとの『メヒカリ』に塩だけを加えて仕込みます。添加物を使わず三年間、自然発酵・熟成させています。
出来上がった、うまみたっぷりな魚醤をふりかけと合わせました。
※『メヒカリ』の魚醤は単体でも、深海ギョの魚醬として販売しております。購入ページよりご注文下さい。
梱包サイズ：縦15㎝×横20㎝×高さ６㎝
総重量 ：600ｇ(パッケージを含む)
セット内容：瓶ふりかけ(蒲郡みかん味・赤シソ味・魚醤みかん味)各瓶35g入り
愛知県蒲郡市
【賞味期限】
5ヶ月 ※湿気を嫌いますので、開封後は蓋をしっかり閉めてください
返品不可商品となっています。
当社は沖合底曳き網漁船(喜栄丸)の操業を主とした壁谷水産株式会社から、商標『深海ギョの魚醤・深海ギョのふりかけ』と加工部門を承継して設立しました。 深海魚は沖合底曳き網漁船の船上で網上選別され、漁獲のおよそ3割が「鮮度が落ちやすい・サイズが小さい」などの理由により、港まで持ち帰られていませんでした。その中の1割程に『メヒカリ』と『ニギス』が含まれていましたが、美味しさを広めるために、船上での選別を丁寧に行い鮮度を保って持ち帰り、その日のうちに加工して鮮度抜群な深海魚(メヒカリ・ニギス)の“魚醬”と“ふりかけ”を作っています。 メヒカリ・ニギスの持つ特性を生かし、安心安全・健康に配慮した製品づくりに取り組んでいます。
