こだわりは、それほどありません。でも美味しいんです！
蒲郡市の形原漁港に所属する沖合底曳き網漁船である順風丸と精漁丸で水揚げされた、新鮮な深海魚『メヒカリ』を素早く加工した“魚醤”です。
※添加物を一切使用していません。
脂がのって美味しい時期(11月)に水揚げされたメヒカリを使用しています。
旨味が強いのが特徴で、卵かけご飯や刺身醬油としてお使いいただけます。
鍋物にお使いいただければ、締めまでおいしく召し上がっていただけます。
また、お料理にちょい足しすることで、味が決まる調味料です。
旨味が強いので、醬油より控えめにお使いいただくことで減塩にもつながります。
・メヒカリ魚醤500ml×1本入り
丸ごとの『メヒカリ』に塩だけを加えて仕込みます。添加物を使わず三年間、自然発酵・熟成させています。そのため時間はかかりますが、その時間が『メヒカリ』を香り豊かで、うまみたっぷりな魚醤へと仕上げていきます。
淡い色合いですので、料理の仕上がりに大きく影響せず、食材のきれいな色を活かすことができます。
梱包サイズ：縦33cm横9cm高さ9cm
総重量 ：1.3kg(パッケージを含む)
内容量 ：魚醤1本/500ml入り
愛知県蒲郡市
【賞味期限】
5ヶ月 ※開栓後は、冷蔵庫にて保管してください。
返品不可商品となっています。
当社は沖合底曳き網漁船(喜栄丸)の操業を主とした壁谷水産株式会社から、商標『深海ギョの魚醤・深海ギョのふりかけ』と加工部門を承継して設立しました。 深海魚は沖合底曳き網漁船の船上で網上選別され、漁獲のおよそ3割が「鮮度が落ちやすい・サイズが小さい」などの理由により、港まで持ち帰られていませんでした。その中の1割程に『メヒカリ』と『ニギス』が含まれていましたが、美味しさを広めるために、船上での選別を丁寧に行い鮮度を保って持ち帰り、その日のうちに加工して鮮度抜群な深海魚(メヒカリ・ニギス)の“魚醬”と“ふりかけ”を作っています。 メヒカリ・ニギスの持つ特性を生かし、安心安全・健康に配慮した製品づくりに取り組んでいます。
