こだわりは、それほどありません。 でも美味しいんです！
蒲郡市の形原漁港に所属する沖合底曳き網漁船である順風丸と精漁丸で水揚げされた、新鮮な深海魚『メヒカリ』『ニギス』を素早く加工した“ふりかけ”と“魚醤”の詰め合わせです。
※添加物は一切、使用しておりません。
～ふりかけ3種～
【蒲郡みかん味】
粉末にしたニギスに、蒲郡みかんの皮を自分たちで乾燥させトッピングしています。みかんの爽やかな香りが、ニギスのうまみを引き立たせます。
【赤シソ味】
粉末にしたニギスに、ご飯にピッタリ赤シソをトッピングしています。昔からご飯のお供に好まれてきた赤シソはニギスふりかけに相性ピッタリです。
【魚醬みかん味】
醬油の代わりにメヒカリの魚醬をたっぷり配合し旨味が際立ちます。トッピングはもちろん蒲郡みかんの皮です。魚醤の香りがアクセントになっています。
～魚醤～
脂がのって美味しい時期(11月)に水揚げされたメヒカリを使用しています。
旨味が強いのが特徴で、卵かけご飯や刺身醬油としてお使いいただけます。
鍋物にお使いいただければ、締めまでおいしく召し上がっていただけます。
また、お料理にちょい足しすることで、味が決まる調味料です。
旨味が強いので、醬油より控えめにお使いいただくことで減塩にもつながります。
■ふりかけ
深海魚『ニギス』を天日干し→焼き→ミンチ→調味→炒り→ 乾燥という手順でふりかけになります。
出来上ったふりかけに蒲郡みかん・愛知県産青のり・赤シソ・胡麻等を合わせます。
深海魚『ニギス』は高たんぱく低脂質です。塩分も控えめになっており、サラダや温野菜などのトッピングとして一度おためし下さい。
■魚醤
丸ごとの『メヒカリ』に塩だけを加えて仕込みます。添加物を使わず三年間、自然発酵・熟成させています。
そのため時間はかかりますが、その時間が『メヒカリ』という魚を香り豊かで、うまみたっぷりな魚醤へと仕上げていきます。
淡い色合いですので、料理の仕上がりに大きく影響せず、食材のきれいな色を活かすことができます。
梱包サイズ：横28cm×縦20cm×高さ7cm
総重量 ：1200g(パッケージを含む)
セット内容：・瓶ふりかけ(蒲郡みかん味・赤シソ味・魚醤みかん味)/各瓶35g入り
・小袋ふりかけ(蒲郡みかん味・赤シソ味)/各小袋3g×10袋入り
・メヒカリ魚醤70ml×2本入り
愛知県蒲郡市
【賞味期限】
ふりかけ瓶 ：5ヶ月 ※湿気を嫌いますので開封後は蓋をしっかり閉めて冷蔵庫での保存をお勧めいたします。
ふりかけ個包装：7ヶ月
魚醬 ：5ヶ月 ※開栓後は、冷蔵庫にて保管してください。
返品不可商品となっています。
当社は沖合底曳き網漁船(喜栄丸)の操業を主とした壁谷水産株式会社から、商標『深海ギョの魚醤・深海ギョのふりかけ』と加工部門を承継して設立しました。 深海魚は沖合底曳き網漁船の船上で網上選別され、漁獲のおよそ3割が「鮮度が落ちやすい・サイズが小さい」などの理由により、港まで持ち帰られていませんでした。その中の1割程に『メヒカリ』と『ニギス』が含まれていましたが、美味しさを広めるために、船上での選別を丁寧に行い鮮度を保って持ち帰り、その日のうちに加工して鮮度抜群な深海魚(メヒカリ・ニギス)の“魚醬”と“ふりかけ”を作っています。 メヒカリ・ニギスの持つ特性を生かし、安心安全・健康に配慮した製品づくりに取り組んでいます。
