「一家独伝の製法」
~全国で一番古い歴史のある豆菓子~
三嶋豆本舗は、日本アルプスの麓にある飛騨の山々や美しい自然から生み出された湧水を使用し、代々続く製法を守りながら延べ5日の工程をかけ各種大豆菓子を製造しています。
厳選された国産大豆だけを使用し、大豆のやわらかさが最大限出るように季節の気温・気候に合わせて湧き水に一昼夜以上ふやかしてから煎り上げています。できる限り機械に頼らない昔ながらの製法を今も守り続けています。
~砂糖について~
三嶋豆にかかっている砂糖は、何度も何度も丁寧にコーティングと乾燥を繰り返し、その数は十数回以上にもなります。
また、三嶋豆の表面が「ごつごつ」とした見た目なのはガスや蒸気を使わず炭火を使って何度もコーティングをしている証なのです。乾燥には炭と灰を使用しながら、じっくりと乾燥をさせています。炭とともに灰を用いることで、ほどよい遠赤外線が得られます。
季節や湿度によって仕上がり変わるので、一定の品質を保つ努力を日々し続けています。
~大豆について~
大豆は全て北アルプスの水で育った国産大豆を黒大豆は飛騨産を使用しています。
三嶋豆に最適な大豆を厳選しており、煎った時にカラッと仕上がり大豆本来の甘味が出ることが特徴です。ぜひ大豆の甘味をお楽しみ下さい。
~炭について~
炭は飛騨の山で採れた楢の木で作られた地元の高級炭「楢炭」を使用しています。森林が豊富な飛騨だからこそ地産地消にこだわり、日々研究を重ねながら三嶋豆製造に最適な炭を職人とともに工夫をしています。
【セット内容】
・三嶋豆(クリアケース入り)×1
・七味豆(クリアケース入り)×1
・大豆シナモン(クリアケース入り)×1
★上記の品をセットにしてお届けします★
「大豆には体に良い栄養がたくさんある」
日本人の食卓には欠かせない大豆。醤油や味噌、豆腐や納豆など様々な加工品に変化させることで豊富なたんぱく質をうまく摂取してきました。
大豆は、消費者庁が指定する特定保健用食品(通称、トクホ)に認められた成分が1つの食材に3つも含まれる唯一の食品です。トクホで認められている成分とは、「大豆たんぱく質」「大豆イソフラボン」「大豆オリゴ糖」の3つです。
★大豆たんぱく質=体内では合成できない必須アミノ酸をバランスよく含み、悪玉コレステロールや中性脂肪を下げる作用があります。
★大豆イソフラボン=女性ホルモンに似た働きをする抗酸化物質です。
★大豆オリゴ糖=腸内でビフィズス菌のえさとなり、腸内環境バランスを改善します。
日本で古来から親しまれている大豆。バランスを崩しがちな現代人の食生活だからこそ、うまく取り入れて体の調子を整えてみてはいかがでしょうか。
【三嶋豆】
日本で最も古く、飛騨で140年続く三嶋豆。三嶋豆に入っている白と緑の豆。
国産大豆に砂糖と澱粉を何度もかけ炭火で仕上げた逸品。
ところどころに混じる青海苔豆は、味のアクセントの役割と乾燥剤がなかった時代の乾燥剤の役割を果たしていました。
【七味豆】
地元飛騨高山の老舗「保谷の七味」「丸五の醤油」を使用。
お酒のあてにも合う豆菓子として何度も試行錯誤し、今の味にたどり着きました。
【大豆シナモン】
お砂糖にシナモンパウダーを混ぜ込みました。シナモンの口当たりが柔らかい豆菓子。
※すべてクリアケース入りで若い人にプゼレントとして大人気です。
【容量】
・三嶋豆:90g
・七味豆:70g
・大豆シナモン:90g
岐阜県高山市
【注意事項】
・大豆を主として製造しております。また、小麦を使用することがございます。アレルギーをお持ちの方はご遠慮ください。
【保存方法】
・常温で、湿気をさけて保存ください。
・賞味期限は未開封状態でおよそ10ヶ月ですが、開封後は早めにお召し上がりください。
【熨斗(のし)について】
・熨斗が必要な場合は、備考欄「熨斗(のし)」に記載してください。
・未記載の場合は、「不要」と判断させていただきます。
初期不良と思われる場合は、商品到着後5日以内にメールまたはお電話にてご連絡ください。
当店にて初期不良が認められる場合に限り、商品をお取替えさせていただきます。
ご注文後、7営業日以内に発送いたします。
創業明治初年、9代長瀬久兵衛が「錦豆」として販売を開始して以来、昔ながらの商品の製造にこだわり、一家独伝の製法を守り続け変わらぬ味を守ってまいりました。 素材の味・自然の味を大切にし、化学食品添加物等は一切使わない元来の製造を心がけながらも、歴史を守るため、時代に合わせた新しい商品開発も始めました。 これからも、「三嶋豆」は「馬印」とご用命いただき、末永くご愛顧いただきますよう、よろしくお願い申し上げます。