天然 長良川サツキマス
~5月の遡上期のみ販売 ~
★全長およそ40cm
★長良川の天然個体
皐月の花が咲く頃に伊勢湾から遡上するサツキマス。
一般市場では5月にのみ出回り、長良川では伝統漁法「すば網漁」「トロ流し漁」などで水揚げされます。
~サツキマス~
サツキマスは、西日本の河川上流の渓流に生息するアマゴの降海型です。
秋に渓流で産卵され孵化したアマゴのうち、渓流での生存競争に残れなかった個体は川を下ります。海に降りて沿岸部を回遊しながら豊富な餌を沢山食べて大きく育ち、再び故郷の川へのぼるものがサツキマスです。
サツキマスは、春頃から生まれた河川に戻り、夏にかけて渓流部まで遡上し産卵します。
これらの遺伝子をもつ個体は岐阜では「シラメ」「銀化アマゴ」などとも呼ばれます。サツキマスは体長が30cm以上に成長し、体型は丸みを帯び、身の部分はアマゴと異なり淡いピンク色になります。
【商品内容】
天然サツキマス×1尾(全長およそ40cm)
【内臓とエラ処理について】
配送によるお届けの場合、鮮度保持のために内臓とエラ処理をいたします。ご了承の上、お買い求めください。
【内容量】
天然サツキマス×1尾(全長およそ40cm)
岐阜県
【必ずお読みください】
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商品注文確定後、お受け取り希望時期を確認させていただきます。
年間10尾程度の希少個体のため、水揚げがある時のみご用意できます。
【内臓とエラ処理について】
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【保存方法】冷蔵
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年間10尾程度の希少個体のため、水揚げがある時のみご用意できます。
《水と生きる暮らしへのアクション》 結の舟は、木の舟とともに暮らしています。長良川でおこなう漁業のパートナーは木造和船です。船材は全国でも珍しい木曽五木の高野槙(コウヤマキ)を使用しています。高野槙は秋篠宮家ご長男・悠仁様のお印の木であり日本の固有種です。 結の舟が停泊する船着場のすぐ前には、皇室献上鮎を獲るための専用区域「御料場(ごりょうば)」がひろがり毎夜、宮内庁式部職 鵜匠による鵜飼漁が行われています。木の舟との暮らしは川の呼吸そのものです。雨が降れば舟に溜まった雨水を掻き出し、川の水位が増せば舟を水際に寄せ、水位が下がれば舟を岸から離し、台風が到来すれば朝まで舟に付きっきり。 すべてが地球の都合で私たち川漁師のスケジュールは組まれていきます。ゆえに、暮らしにおける水との関わりかたはシンプルです。あらゆることを水に委ね、水の都合を優先させることで私たちは永続的に水から恵みをわけてもらっています。昨今、自分たちの都合で自然環境や食物あるいは生物までもコントロールしようと現代人はあらゆる技術を持ち出しますが、私たちはそれとは逆の発想で地球にアプローチしています。また皆さまの暮らしを守るための強固な堤防の内側に私たち川漁師の暮らしは存在しておりますので水の脅威とも日常的に向き合うことで危険から命を守る知恵も身に付けられます。 これら水との豊かな暮らしには土地を潤す川に加え、長良川水源の両白山地、さらに水上安全祈願など日本人が古くから大切にしてきた精神が欠かせません。日頃から地元総社 那加手力雄神社(岐阜県各務原市)に足を運び、漁期の節目には長瀧白山神社(岐阜県郡上市)金刀比羅宮(香川県琴平町)などへ参拝しております。 故郷・岐阜でこの暮らしを続けてまいります。